特定保健用食品とは、身体の生理学的機能などに影響を与える保健機能成分（関与成分）を含んでおり、特定の保健の目的が期待できることを表示した食品である。その保健効果は試験で科学的に検討され、適切な摂取量も設定されている。また、その有効性・安全性は個別商品ごとに国によって審査されている。
特定保健用食品は略して「トクホ」とも呼ばれ、「身体に脂肪がつきにくい」、「血圧が高めの方に適する」などの表示をした食品でもあり、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）を意識する時流のなかで人気となっている。
花王（4452）はヘルシア緑茶（高濃度茶カテキン含有で継続飲用すると脂質を分解・燃焼しやすくする緑茶）などを販売している。また日清オイリオグループ（2602）は日清ヘルシーリセッタ（食べた後エネルギーになりやすい、天然の植物成分「中鎖脂肪酸(ちゅうさしぼうさん)」の働きで体に脂肪がつきにくい健康オイル）を販売している。このほか、複数の企業で特定保健用食品は製造・販売されている。
